Purjolök- och fänkålssoppa med rostade hasselnötter
Omega-6, som finns rikligt i hasselnötterna i detta recept, har ”glömts bort” lite till förmån för omega-3. De två har många gemensamma gynnsamma effekter men omega-6 har kopplats starkare till minskat kolesterol och ökad muskeltillväxt.
Pass
Mat och hälsa
Så här gör du
Grovhacka fänkål och purjolök, fräs i olja i en stor kastrull i 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt vatten (så att fänkål och purjolök precis täcks) och buljongtärning. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
Grovhacka och torrosta hasselnötterna till garneringen.
Dra bort kastrullen från plattan och mixa soppan i en matberedare/blender. Tillsätt grädden och rör om.
Garnera soppan med torrostade hasselnötterna och servera med bröd.